je cuisine...

A04 ☺ Patchwork de légumes sur pain de mie complet A démarrer tôt le matin, ça ne se conserve guère et c’est assez long à préparer Ingrédients pour 48 toasts Jusqu’à une vingtaine d’invités autour d’un barbecue · 1 pain de mie complet, (pas brioché) sans...

K01 ☺ Cervelle de canut Préparation 20 mn pour moi, réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes · 1 gousse d’ail · 1 échalote · Persil · 1 botte de ciboulette · 200 g de fromage blanc entier (faisselle) · 2 c. à s. de crème fraîche épaisse ·...

LES RECETTES D'ABEN...(Ah bon) La Carte du jour Mise à jour du 19 mars 2009 A Gâteaux et gourmandises apéritives A00 Sablés à champagne A01 Macro gougères apéritives A02 Sablés apéro à la poudre de coco A03 Gros macarons coco aux amandes B Verrines et...

Mais alors, qu'en faire...? Quand il y en a temps tant à faire, c'est à se demander ce que l'on peut en faire.Vendredi, dans mon petit carré, j'en ai cueilli près de 2 kilos. Qu'on a mangé àç deux en deux jours. Facile. Dimanche matin, pour nos invités,...

Ramène donc ta fraise… ! C’est ce que je fais aujourd’hui pour vous expliquer le pourquoi de mon absence de ces deux derniers jours Samedi : déshivernage des matériels d’été pour recevoir nos invités dimanche : grande table sur tréteaux à installer dans...

L’alignement de sardines Petites sardines de Méditerranée avant de gravir le piton rocheux de Gassin Treize sardines alignées devant le charbon incandescent de notre barbecue de Provence, comme autant de galons que garderait en réserve l’épouse d’un Colonel...

Mais à tout prendre, le supion, qu’est-ce… ? Dans la rubrique « Ma cuisine de bord de mer », j’ai donné une recette de supions… qui n’a parlé qu’aux gens d’ici ; qu’est-ce que peut donc bien être un supion lorsque l’on est d’ailleurs… ? Même mon correcteur...

Thon à la provençale Ingrédients Thon 6 tranches de 250 gr Filets d’anchois 6 Tomates 6 Oignons 4 Ail 2 gousses Citrons 2 Câpres 50 gr vin blanc sec 1 verre Vinaigre 1 cuillerée à soupe Thym, laurier, fenouil en bouquet, sel, poivre… Préparation * Faire...

Supions frits Ingrédients Supions 1,500 kg Ail 2 gousses Huile d’olive ½ verre Farine 3 cuillerées à soupe Persil, citron, sel, poivre… Préparation * Dépouiller les supions, les débarrasser de leur os, les vider et retirer la poche d’encre * Les faire...

Rougets au thym Ingrédients Rougets 6 Pain de campagne 6 tranches Huile d’olive ½ verre Farine 100 gr Citron, thym, sel, poivre… Préparation * Ecailler et vider les rougets (réserver les foies) * Les laver et les éponger, saler, poivrer, garnir avec le...