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16 articles avec je cuisine...

Patchwork apéritif

A04 ☺ Patchwork de légumes sur pain de mie complet A démarrer tôt le matin, ça ne se conserve guère et c’est assez long à préparer Ingrédients pour 48 toasts Jusqu’à une vingtaine d’invités autour d’un barbecue · 1 pain de mie complet, (pas brioché) sans...

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Cervelle de canut

K01 ☺ Cervelle de canut Préparation 20 mn pour moi, réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes · 1 gousse d’ail · 1 échalote · Persil · 1 botte de ciboulette · 200 g de fromage blanc entier (faisselle) · 2 c. à s. de crème fraîche épaisse ·...

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La carte du jour

LES RECETTES D'ABEN...(Ah bon) La Carte du jour Mise à jour du 19 mars 2009 A Gâteaux et gourmandises apéritives A00 Sablés à champagne A01 Macro gougères apéritives A02 Sablés apéro à la poudre de coco A03 Gros macarons coco aux amandes B Verrines et...

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Fraises en recettes

Fraises en recettes

Mais alors, qu'en faire...? Quand il y en a temps tant à faire, c'est à se demander ce que l'on peut en faire.Vendredi, dans mon petit carré, j'en ai cueilli près de 2 kilos. Qu'on a mangé àç deux en deux jours. Facile. Dimanche matin, pour nos invités,...

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C'est la faute au  temps qui passe

C'est la faute au temps qui passe

Ramène donc ta fraise… ! C’est ce que je fais aujourd’hui pour vous expliquer le pourquoi de mon absence de ces deux derniers jours Samedi : déshivernage des matériels d’été pour recevoir nos invités dimanche : grande table sur tréteaux à installer dans...

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Précision culinaire

Mais à tout prendre, le supion, qu’est-ce… ? Dans la rubrique « Ma cuisine de bord de mer », j’ai donné une recette de supions… qui n’a parlé qu’aux gens d’ici ; qu’est-ce que peut donc bien être un supion lorsque l’on est d’ailleurs… ? Même mon correcteur...

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La Provence donne le thon...

Thon à la provençale Ingrédients Thon 6 tranches de 250 gr Filets d’anchois 6 Tomates 6 Oignons 4 Ail 2 gousses Citrons 2 Câpres 50 gr vin blanc sec 1 verre Vinaigre 1 cuillerée à soupe Thym, laurier, fenouil en bouquet, sel, poivre… Préparation * Faire...

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Supions (pas l'Africain...)

Supions frits Ingrédients Supions 1,500 kg Ail 2 gousses Huile d’olive ½ verre Farine 3 cuillerées à soupe Persil, citron, sel, poivre… Préparation * Dépouiller les supions, les débarrasser de leur os, les vider et retirer la poche d’encre * Les faire...

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Rougets... pas de Lille...

Rougets au thym Ingrédients Rougets 6 Pain de campagne 6 tranches Huile d’olive ½ verre Farine 100 gr Citron, thym, sel, poivre… Préparation * Ecailler et vider les rougets (réserver les foies) * Les laver et les éponger, saler, poivrer, garnir avec le...

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