Vendredi 27 février 2009
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Soupe au potiron du jardin
Préparation : une petite heure avec les
épluchages. Cuisson : 1 heure
Ingrédient pour 6 personnes
· 400 g de potiron
· 400 g de PdT
· 150 g de carottes
· 33 cl de crème liquide
· 1 sucre
· 1 l d’eau
· 1 cube de bouillon de volaille
· 2 g de sel
· 25 g de beurre
· 1 grosse pincée d’emmental râpé
Matériel
1 grande casserole
1 Soupière
Mixeur
Mise en
œuvre
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Versez le litre d’eau dans une grande casserole
avec le cube et le sel
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Laissez fondre, 10 mn thermostat 6, pendant que
vous épluchez les légumes (en dès de 1 à 2 cm)
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Versez les légumes dans la casserole, portez à
ébullition thermostat 10, laissez à gros bouillons thermostat 7 puis 6, et 5, pendant 50 minutes
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Arrêtez la cuisson, ajoutez la crème et le sucre,
touillez un peu
-
Mixez finement
-
Versez dans la soupière, ajoutez le beurre,
saupoudrez de la grosse pincée d’emmental râpé
C’est bon, vous pouvez servir
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