Verrines d'avocats et agrumes

Publié le par aben

 

 

Verrines d’avocats et agrumes

 

Ingrédients pour 12 verrines

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        • 2 avocats à point
        • 1 citron vert
        • 1 nuage de curry
        • 1 oignon
        • 1pamplemousse

·        1 orange

·        Les jus de 1 orange et 1 citron

·        1 feuille de gélatine

·        40cl de fleurette

·        Sel-poivre

 

Matériel

·        1 mixer

·        I petit saladier

·        1 petite casserole

·        Les verrines

 

Mise en œuvre

1.      Extrayez la chair des avocats, ajoutez le jus du citron vert, le curry, l’oignon émincé, un peu de sel-poivre, mixez (vous obtenez du « guacamole ») Réservez sous film pour éviter le noircissement

2.      Fouettez la crème jusqu’à la monter, salez, réservez

3.      Portez à ébullition les jus de citron et orange, incorporez la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide, laissez refroidir

4.      Levez les quartiers de pamplemousse et d’orange, détaillez-les en cubes, ajoutez-les au sirop précédent

5.      Montez les verrines : les agrumes au fond, le guacamole dessus, puis la crème fouettée. Décorez avec du persil ciselé ou des œufs de lump plantés de quelques brins de ciboulette

6.      Mettez à fraîchir au frigo en attendant de servir, glacé

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lecracleur 11/03/2009 14:09

ah ben alors te voila devenu un toqué de la cuisine je suis très content de te rendres visite à nouveau mets un peu de couleurs en fond de blog pour rendre tes recettes plus appetissantes @plus   potierfou

Lilou 24/02/2009 11:50

Je ne sais pas si j'en serais capable : )Mais ça m'a l'air diablement bon !bonne journée