Rougets... pas de Lille...
Rougets au thym
Ingrédients
| Rougets | 6 |
| Pain de campagne | 6 tranches |
| Huile d’olive | ½ verre |
| Farine | 100 gr |
Citron, thym, sel, poivre…
Préparation
*Ecailler et vider les rougets (réserver les foies)
*Les laver et les éponger, saler, poivrer, garnir avec le thym
*Pré chauffer l’huile et les frire, 5 minutes de chaque côtéoe
*Réserver
*Faire revenir les foies, émietter le thym dessus, ajouter une cuillerée d’huile, saler, poivrer
*Travailler la préparation jusqu’à obtenir une pommade homogène
*La tartiner sur les tranches de pain préalablement grillées
*Placer les tartines dans un plat, disposer un rouget sur chaque, garnir avec des rondelles de citron
*Servir chaud